Pralinen und Petit Fours von Guido Fuhrmann: Der Kiez um den wohl bekanntesten Platz des Berliner Szene Bezirkes Prenzlaue r Berg, der Kollwitz Platz, scheint sich immer mehr zu einem Magnet von süßen Feinkostmanufakturen mit angeschlossenem Cafe zu etablieren.
In der Zeit der StartUps machte sich unter anderem Steffanie Albrecht (Albrechts Patisserie) einen Namen mit Ihren Petit Fours, die auch über die Grenzen der Stadt einen tadellosen Ruf hatten. Seit nun mehr als ein Jahr ist es her, daß Guido Fuhrmann, einst als bester Berliner Patissier gehandelt, das Unternehmen "Werkstatt der Süße" eröffnete. Der Herr über Schokoladen und Törtchen erfüllte sich mit dieser Werkstatt einen lang ersehnten Traum. Als Chef Patissier machte sich Guido Fuhrmann im Schlosshotel Grunewald unter der Führung der Küchenchefs Paul Urchs und Christian Lohse (Berlins einziger 2 Sternekoch) und als Chef Patissier im Ritz Carlton am Potsdamer Platz einen Namen. |
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Fasseiche als Messergriff |
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 Solingen: seit vielen Jahren Synonym für beste Messer. Eine Manufaktur hebt sich dabei besonders hervor durch spezielle, feinste handgearbeitete Messer. Messerkunst von Hand, für die Hand gemacht. Die Firma Franz Güde hat sich in Zusammenarbeit mit Sternekoch Harald Rüssel, dessen Gourmetrestaurant und Hotel Landhaus St. Urban in einem Seitental des Weinbaugebietes Mosel-Saar-Ruwer liegt, etwas Besonderes einfallen lassen. Eine Messerserie für den Hobbykoch und Weinliebhaber.
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_gute Laune durch Schärfe  Ein thailändisches Wokgericht, ein scharfes Barbecue oder eine richtiges Chili con Carne können die Stimmung anheben. Die Verursacher
dafür sind die verschiedenen Chilis und Peperonis, die den sehr scharfen Inhaltsstoff Capsaicin enthalten. Der durch diesen Stoff
entstehende "Schmerz" im Mund und Rachenraum, verursacht eine körpereigene Ausschüttung von morphiumartigen Schmerzkillern, die sogenannten Endorphinen. Diese sorgen für ein gesteigertes Glücksgefühl und eine leichte Euphorie. Dadurch fühlt man sich nach scharfen Speisen, meist ausgeglichen und wohl. Caipsacin in Chilis und Paprika kann Verdauungsstörungen und Übelkeit sehr wirksam beseitigen, indem es die Enden der schmerzempfindlichen Nervenfasern im Verdauungstrakt desensibilisiert. |
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Öle, die es in sich haben |
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Geschrieben von: Administrator
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Samstag, 14. Februar 2009 um 20:48 Uhr |
Langsam aber sicher wird aus dem eher kulinarischen Niemandsland Deutschland eine Oase der Feinschmecker. Das beweisen in den letzten Jahren nicht nur die unzähligen Restaurants mit gehobener, qualifizierter Küche unter Beigabe von unzähligen Siegessternen. Nein auch die Zulieferer und Manufakturen haben die Heimat für sich wieder erkannt.
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Zuletzt aktualisiert am Samstag, 02. Mai 2009 um 06:43 Uhr |
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Wissenswertes
